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最近、土鍋に凝ってます。
いわゆる”鍋”だけじゃなくて・・
調理道具として活用してみると、これが結構良い感じです。

土鍋だと、保温が効くからか、
食材への熱の通りが良いような気もします。
普通にご飯も炊けてしまいます。

大きな土鍋で料理をしてから、
小さな一人用のお鍋に小分けして、
再度加熱してテーブルに出すと、
簡単料理でも、なんだかとっても気が利いた感じに・・

最近は、鶏肉と大根の煮物がお気に入りです。
コラーゲンたっぷりな手羽元を使うのがオススメ。
まず鶏肉を葱やしょうがなどの薬味と一緒に煮ます。
お水の量は、鶏肉が全部お水の下に入るくらいで良いです。
沸騰したら、灰汁をとって、土鍋のふたをして
１０分くらい弱火で煮ます。
その後、薬味を取り出してから、
みりんやお酒と一緒に大根をどばっと入れて
茹だってきたら、お醤油を少々で味付け完了。

あとは、またふたをして適当に煮てから
火を止めて、余熱調理★

普通にお鍋で作るより、大根の味のシミ具合も早く、
大量に作り置きして、食べる前に火を通すのを
繰り返すだけで、どんどん美味しくなります★

小さなお鍋に移して、温めてから
好みで、ゆず胡椒や粗引きマスタードを添えると
また風味が変わってステキです。

簡単で、なんとなく手が込んでいるような感じがするので
お料理苦手な方にもオススメです。

※調味料の分量は、適当で良いかと思います。
　お酒とみりんは同量くらい。（併せて１カップくらい？）
※お醤油は、かるく２回りくらい。
※お砂糖は、気持ち多めに大匙１くらい
※手羽元は５本から１０本、
※大根は、お鍋に入るだけ入れます。
（おでんの大根くらいの厚さに切ります）


ぜひ、皆様。作ってみてくださいね。

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