リエゾン婚活ブログ｜お見合い・成婚重視の結婚相談所【リエゾンピュア】東京

例年、この時期に果実酒などを作ります。
近所のスーパーなどでもホワイトリカーや、ガラス瓶などが店頭に並んできました。
今年は何にしようかな・・・というわけで、
この週末、紅ショウガを浸けました。
梅干しにチャレンジしようかと思いつつ、、外に干すのが躊躇われたので
新生姜を使って紅ショウガ作りをすることに。

新生姜は薄めに切って、ざるなどで室内干しを1日くらい。
本当は晴れている日に窓際で干したかったんですけど、今年はお天気が悪くて
残念ながら、ただの室内干し。
赤紫蘇を塩でよく揉んで、干した新生姜と一緒に梅酢につけ込む。
1週間ほどで、色よく香り良く仕上がります。
※塩を入れる、という説もありますが、私は赤紫蘇を良く塩でもみ込むので、
追加的に塩を入れたりはしないです。。それでもワンシーズン保ちますよ☆

お好み焼きや、たこ焼きなど、いわゆる粉ものに、
ラーメンなどの薬味に、、、
または箸休めや、お弁当の彩りに。
梅雨時は、お弁当も傷みやすいので、ちょっと入れておくと良いです。

2リットルくらいの果実酒用の瓶いっぱい作っても、
たいていワンシーズンくらいで使い切ります。

市販の紅ショウガは、色だけで香りも少ないですけど、
そんなに手間がかからなくて、美味しく出来ます。
色も、市販のは赤色●号、っていう感じの赤ですが、
手作りすると、鮮やかなピンク色。紫蘇と梅酢の色なので
とってもキレイです。

梅雨の晴れ間の陽射しがあるお休みの日にでも、
ぜひぜひチャレンジしてみてくださいね。




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